2ensalada de berros y alfalfa con aderezo"

ingredientes:

• 4 tazas de lechugas variadas
• 2 tazas de alfalfa
• 1 taza de berros
• 2 yemas de huevo
• 1/4 de litro de aceite de oliva
• 1 naranja
• sal y pimienta

preparacion:

1. lavar los berros, la alfalfa y las lechugas, colocarlas en un colador amplio. Dejar escurrir 15 a 20 minutos
2. hacer una mayonesa espesa colocando las yemas de huevo en licuadora y con el motor encendido añadir el aceite gota a gota hasta que espese, salpimentar, retirar de la licuadora y añadir lentamente el jugo de la naranja, mezclar suavemente con cuchara de madera. Añadir parte de la concha de naranja rallada.Servir fria.